COMMENT BIEN SERVIR ET MANGER LE THÉ TRADITIONNEL DE L'APRÈS-MIDI ?

Quel ordre devriez-vous manger le thé de l'après-midi est une question courante pour ceux qui font l'expérience du service à thé pour la première fois. Si vous avez déjà organisé un goûter l'après-midi, vous vous êtes peut-être également demandé quoi cuisiner / cuisiner et comment servir les plats. Il est très important d' avoir une bonne étiquette au thé de l'après-midi, surtout dans un cadre traditionnel. Un aspect majeur de l'étiquette du thé de l'après-midi concerne le menu et la façon de servir et de manger la nourriture délicate. Voici tout ce que vous devez savoir sur les cours de thé traditionnels de l'après-midi.

Qu'est-ce que le thé de l'après-midi?

Lorsque vous pensez à un goûter élégant avec de la porcelaine fine, des plats délicats et fascinants, vous pensez à un thé traditionnel de l'après-midi ( pas à un goûter ! ).

Le thé de l'après-midi a commencé comme un rassemblement social vers les années 1840 pour la classe supérieure d'Angleterre. L'histoire raconte que la duchesse de Bedford avait faim avant le dîner, alors elle a dégusté des collations avec sa tasse de thé. Cela est devenu une routine puisqu'elle a commencé à inviter des invités à prendre un thé et des friandises en milieu d'après-midi.

Quand servir le thé traditionnel de l'après-midi

Puisque le thé de l'après-midi était destiné à combler cet écart entre l'heure du déjeuner et l'heure du dîner, il est traditionnellement servi vers 15 heures ou 16 heures.

Comment servir le thé traditionnel de l'après-midi

Bien qu'il y ait trois principaux cours de thé de l'après-midi, tout est présenté ensemble, non servi séparément. Le thé de l'après-midi est généralement servi sur un stand de thé à trois niveaux. Ce stand de thé est différent d'un stand de gâteau.

Le niveau inférieur contient les saveurs. Le niveau intermédiaire contient les scones et le niveau supérieur est pour les bonbons.

La quantité dépend du nombre d'invités mais il devrait y avoir environ 4 sandwichs au thé, 1 scone et 2 bonbons par invité, minimum. Il peut y avoir moins de sandwichs au thé s'il y a des bouchées salées supplémentaires.

Comment manger le thé traditionnel de l'après-midi

Croyez-le ou non, il existe une bonne façon de manger le thé traditionnel de l'après-midi. Le niveau inférieur au niveau supérieur est l'ordre dans lequel vous devez manger les cours de thé de l'après-midi.

De plus, tout ce qui est servi dans un bon service de thé l'après-midi est de la nourriture pour les doigts. Ainsi, vous pouvez utiliser vos doigts pour manger les trois plats.

Premier cours: Savouries (niveau inférieur)

L'assiette salée sur un stand de thé l'après-midi doit être appréciée en premier. Traditionnellement, ce cours comprendra une variété de sandwichs au thé sans croûte et souvent coupés en petits rectangles ou triangles. Certains sandwiches populaires au thé de l'après-midi comprennent le concombre et le fromage à lé crème, la salade aux œufs, le saumon fumé, le poulet Coronation.

Le premier plat peut parfois également inclure d'autres bouchées salées qui complimenteront les sandwichs au thé. Quelques exemples sont les mini quiches, les tartelettes, les œufs farcis et les crostini.

Mangez les sandwichs au thé et les salés les plus légers (p. Ex. Sandwich au concombre et œufs farcis) avant les plus lourds (p. Ex. Sandwich au poulet et quiche).

Les sandwichs au thé et autres mets salés peuvent être consommés en 2-3 bouchées.

Deuxième cours: Scones (niveau intermédiaire)

Le prochain est mon élément de thé préféré de l'après-midi… des scones!

Les scones doivent être sortis du four et servis au minimum avec de la crème coagulée et de la confiture. Parfois, le caillé de citron est également à côté. La confiture de fraises ou de framboises est courante, mais une gamme de confitures peut être à votre disposition.

Les scones de styles anglais classique sont les plus courants pour le thé de l'après-midi, car ils sont simples et offrent aux clients la possibilité de parfumer et d'adoucir avec la confiture et la crème.

Cependant, les scones avec des ingrédients ajoutés comme les myrtilles ou les canneberges peuvent faire leur apparition. Les scones salés comme le cheddar et la ciboulette sont également une option.

Chaque invité devrait recevoir 1 scone de taille moyenne. Si les scones sont plus petits, 2 par personne est recommandé.

Pour bien manger un scone, cassez-le en deux à la main et ajoutez votre crème coagulée et votre confiture (l'ordre est discutable mais selon vos préférences). Un couteau n'est utilisé que pour ce dernier. Savourez le scone bouchée par bouchée et ne faites pas de sandwich au scone.

Troisième cours: bonbons (niveau supérieur)

Le dernier cours de thé de l'après-midi se compose de pâtisseries de la taille d'une bouchée qui sont souvent faites maison. Cela peut être n'importe quoi, des tartes aux biscuits en passant par les gâteaux.

Dans les arrangements de thé de l'après-midi plus modernes, vous pourriez même trouver des articles comme des cupcakes ou des macarons.

Comme le plat salé, le plat sucré est entièrement composé de finger food. Par conséquent, lorsque quelque chose comme un gâteau figure sur un menu traditionnel de thé de l'après-midi, ce sera une petite part.

Si vous avez beaucoup de bonbons, il est préférable de faire un mélange de riche et simple. Il est également recommandé de se livrer aux bonbons simples avant les riches.

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Quels thés servir au thé de l'après-midi

N'oubliez pas le thé! Bien sûr, c'est une partie importante de ce service à thé. Le menu alimentaire est là pour compléter la boisson qui a lancé ce rassemblement social.

Une variété de thé offerte est une bonne idée car les clients auront des préférences différentes et il y a une variété de plats. En outre, cela donne aux clients la possibilité de combiner un thé différent avec les saveurs ou les bonbons.

Le thé noir est certainement le type de thé le plus populaire pour le thé de l'après-midi, mais d'autres types de thé sont également agréables à inclure. Les thés purs et les mélanges de thé fonctionnent.

Voici quelques idées:

• Petit-déjeuner anglais, Earl Grey, Assam : Les thés noirs audacieux de style petit-déjeuner sont les plus courants pour le thé de l'après-midi. C'est un favori des invités qui peuvent aimer ajouter du lait ou un édulcorant à leur tasse. Ils vont également bien avec les 3 cours.
• Thé vert Gunpowder & Jasmine : Le thé vert Gunpowder est un excellent choix à associer avec des plats salés et sucrés. Le thé vert au jasmin est idéal avec des scones ou des pâtisseries à base de fruits.
• Thé blanc à la pivoine blanche, lait Oolong : Ces thés sont légers et crémeux et se marieraient particulièrement bien avec le cours de bonbons.
• Rooibos, camomille, menthe poivrée : les tisanes sont parfaites pour ceux qui veulent une option naturellement sans caféine.

Comment servir le thé au thé de l'après-midi

Le thé en feuilles est la meilleure option car il permettra aux clients de découvrir plus de saveur de leur tasse de thé. Si des sachets de thé sont utilisés pour le thé de l'après-midi, ils devraient au moins avoir du thé en feuilles entières à l'intérieur.

Le thé doit être servi dans une théière à la température appropriée en fonction du type de thé. Si le thé est en vrac dans la théière, une passoire à thé doit être placée sur le dessus de la tasse à thé avant de la verser afin qu'elle attrape les feuilles de thé.

Si un sachet de thé se trouve à l'intérieur de la théière, une petite assiette doit être fournie aux invités pour y placer le sachet de thé lorsque le thé est infusé.

Le thé de l'après-midi peut sembler un repas léger lorsque vous jetez un œil au menu rempli d'amuse-gueules, cependant, lorsqu'il est associé à plusieurs tasses de thé et à de bonnes conversations, il peut en fait être assez copieux pour l'estomac et l'âme.