COMMENT CONSERVER LE THÉ
Pour tirer le meilleur parti de vos infusions, voici un guide pratique en 5 points que vous pouvez utiliser pour conserver la fraîcheur de vos feuilles. Par exemple, le thé noir stocké de la bonne manière se conserve pendant plus de deux ans, ce qui vaut vraiment la peine. Tous ces points visent essentiellement à empêcher le thé de se dégrader ou de s'oxyder - et heureusement, c'est simple et agréable. Faites défiler la page pour découvrir notre guide :
Promets-moi une chose. Promets-moi que tu ne mettras pas tes feuilles de thé dans un bocal en verre pour les poser sur le rebord de la fenêtre. S'il vous plaît, éloignez-vous du pot de confiture. Elles seront jolies, je sais, mais la lumière du soleil est un grand coupable lorsqu'il s'agit de dégrader le goût du thé. Votre thé vous en remerciera. Et moi aussi. (C'est pourquoi nous n'utiliserons jamais de sachets avec des petites fenêtres. Je ne supporte pas ces choses).
2. L'humidité
Lorsque l'humidité et la lumière se combinent, les enzymes qui déclenchent la décomposition du thé se réveillent. Conservez donc votre thé dans un endroit sec, loin du four, de l'évier ou du lave-vaisselle pour les tenir à distance.
Trouvez un endroit frais et agréable pour vos feuilles de thé dans la cuisine ou le magasin, et leur saveur sera conservée plus longtemps. Mais ne mettez surtout pas votre thé au réfrigérateur ! L'humidité et les odeurs fortes feront des ravages sur les feuilles, à moins que vous ne fassiez très, très, très attention.
Certains thés verts japonais peuvent bénéficier d'un stockage au réfrigérateur pendant de courtes périodes - gardez-les bien fermés dans de petits paquets - mais ils sont l'exception.
4. Odeurs fortes
Les feuilles de thé absorbent très bien les arômes qui les entourent. C'est une bonne chose pour les mélanges, mais la dernière chose que vous voulez, c'est que votre Darjeeling ait le goût du fromage bleu ou des oignons. Un désastre. Gardez donc vos feuilles scellées et à l'abri des odeurs fortes. (Ceci inclut les thés parfumés - gardez vos thés de propriété unique et vos thés plus légers séparés de vos Lapsang Souchong, etc.)
Certains thés vieillis, comme le Pu Erh, bénéficient d'une bonne aération, mais normalement (et pour éviter le point 4), il est préférable de conserver votre thé dans des sachets refermables ou dans une boîte fermée. Chaque fois que vous ouvrirez votre thé, l'exposition à l'oxygène poursuivra le processus d'oxydation ; évitez donc les boîtes de conserve larges et peu profondes. Gardez la plus grande partie possible de la surface du thé à l'abri de l'air.
En résumé, conservez vos feuilles de thé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière du soleil. Une armoire fraîche est idéale.
Conseil supplémentaire : il est préférable d'éviter le bois, le plastique et le verre transparent comme matériaux de stockage, mais votre boîte à thé typique, votre boîte de conserve ou votre paquet à doublure épaisse conviennent parfaitement.
Voilà, prenez soin de vos thés grâce à ces simples conseils et vous pourrez en profiter plus longtemps.
