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COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

 

Le café infusé à froid existe, tout comme le thé infusé à froid. La méthode du thé à infusion à froid est similaire car elle consiste à préparer votre thé avec de l'eau froide uniquement, éliminant ainsi le processus de chauffage de l'eau. Ne le confondez pas avec le thé glacé, car le thé à infusion froide ne contient pas de glace, mais cette méthode est tout de même rafraîchissante et offre de nombreux avantages. Comme vous n'utilisez pas d'eau chaude, les feuilles de thé sont extraites beaucoup plus lentement, ce qui peut donner un thé plus léger, moins astringent et moins amer. C'est un moyen facile d'apprécier n'importe quel type de thé (noir, vert, blanc, oolong, puerh et herbes) car ils s'infuseront tous bien à froid, avec des temps d'infusion variables.

À lire aussi: Comment faire du thé glacé parfait?

Cette méthode est incroyablement simple. Vous pouvez même la trouver plus facile que l'infusion à l'eau chaude, car avec l'eau froide, vous ne courez pas le risque de trop infuser.

En fait, comme elle est plus indulgente, vous n'avez pas à vous soucier de la quantité de feuilles de thé ou de la durée d'infusion. Par exemple, de nombreuses personnes me disent qu'elles ne sont pas fans des thés verts et c'est généralement parce que la température de l'eau est trop élevée et/ou que les feuilles sont infusées trop longtemps. Cela donne une boisson très, très amère.

Si c'est le cas pour vous aussi, le trempage à froid de thés délicats comme le thé vert est un excellent moyen de le réessayer.

Vous pouvez utiliser les feuilles de thé usées d'une infusion chaude ! Il m'est arrivé à plusieurs reprises de ne pas vouloir jeter mes feuilles de thé usées, alors je les ai mises dans un pichet pour qu'elles infusent toute la nuit au réfrigérateur. Elles sont bonnes jusqu'à la dernière goutte !

Vous pouvez faire infuser vos thés à froid pendant seulement 2 heures ou même 12 heures et plus. L'important est d'expérimenter vous-même l'infusion à froid des thés. Vérifiez souvent votre thé pour voir où il en est et voir si vous aimez le profil de saveur à ce moment-là.

Le seul inconvénient de l'infusion à froid est le temps d'attente, mais il est facile de le surmonter si vous mettez votre thé au réfrigérateur pour qu'il infuse toute la nuit. Le lendemain matin, vous vous réveillerez avec une boisson rafraîchissante qui vous attendra et vous n'aurez plus à attendre... hourra !

*Si vous souhaitez utiliser du matcha, la méthode est un peu différente pour la poudre de thé vert. Voici un tutoriel pratique sur l'infusion à froid du matcha.

 Comment faire infuser le thé à froid

COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

Ce dont vous aurez besoin :
- un pichet ou un pot
- le thé de votre choix (pour une meilleure saveur, utilisez du thé en feuilles)
- de l'eau froide ou à température ambiante
- facultatif : arômes (herbes fraîches, fruits, épices, etc.).

Commençons...

COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

PREMIÈRE ÉTAPE : Placez 2 cuillères à café de thé en feuilles dans le pichet ou le pot. Je préfère mettre mon thé en vrac dans le pichet plutôt que d'utiliser un infuseur ou un filtre à thé. De cette façon, les feuilles de thé ont beaucoup de place pour danser et infuser, ce qui leur permet de libérer toutes leurs bonnes saveurs.

COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

N'oubliez pas que vous pouvez utiliser le thé de votre choix. Pour ce guide étape par étape, j'utilise un thé vert sencha (un de mes préférés pour l'infusion à froid !). Parmi les autres thés que j'aime vraiment faire infuser à froid, citons Silver Needle, White Peony, Tie Guan Yin, Genmaicha et Rooibos.

À lire aussi: Comment faire du thé Sencha?

COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

 

DEUXIÈME ÉTAPE : Versez 2 tasses d'eau froide ou à température ambiante dans le pichet. Si vous souhaitez faire plus de thé infusé à froid, doublez simplement la quantité de feuilles de thé et d'eau.

*OPTIONNEL : Ajoutez des tranches de fruits, des herbes fraîches, des épices, etc. à l'infusion à froid avec le thé si vous voulez ajouter des saveurs différentes. Vous pouvez également essayer d'ajouter un édulcorant ici si vous le souhaitez, mais le thé infusé à froid est naturellement plus sucré, donc ce n'est peut-être pas nécessaire et l'eau n'est pas chaude pour le dissoudre.

TROISIÈME ÉTAPE : Couvrez le pichet et placez-le au réfrigérateur. Comme nous l'avons déjà mentionné, vous pouvez toujours préparer votre thé et le placer au réfrigérateur pendant la nuit. N'hésitez pas à faire des essais.

COMMENT FAIRE INFUSER LE THÉ À FROID (ET POURQUOI !)

 

ÉTAPE QUATRE : Après l'infusion à froid, notez le changement de couleur du liquide ! Testez le goût de votre thé infusé à froid pour voir s'il est à votre goût. Si vous pensez qu'il a infusé trop longtemps et qu'il est maintenant trop fort, ajoutez simplement de l'eau froide. Quand il est parfait, versez-le dans une passoire à mailles fines pour enlever les feuilles de thé en vrac. Cependant, si vous avez placé vos feuilles de thé dans un infuseur ou utilisé des sachets de thé, il suffit de les retirer et de les jeter. J'aime ce pichet pour l'infusion à froid car le couvercle est muni d'un filtre qui retient les feuilles de thé lorsqu'on le verse.

CINQUIÈME ÉTAPE : n'oubliez pas de vous servir un verre (et aux autres !). Profitez!

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