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Idées pour cuisiner avec du thé

Idées pour cuisiner avec du thé

Comme le veut la convention, nous avons tendance à considérer le thé uniquement comme quelque chose à boire. Étirez un peu l'imagination et le matcha vient à l'esprit en tant qu'ingrédient culinaire utilisé dans les smoothies verts et les desserts gastronomiques, mais le thé sous toutes ses formes peut être un ingrédient culinaire polyvalent. Vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont vos mélanges préférés de noir, vert, blanc, oolong et à base de plantes peuvent rehausser votre prochain repas maison? Faites défiler vers le bas pour explorer des idées fascinantes pour cuisiner avec du thé.

 

CUIRE AVEC DU THÉ

Nous commencerons par la tendance la plus familière: le matcha comme ingrédient de cuisson. À l'heure actuelle, la plupart des amateurs de thé connaissent la poudre terreuse de couleur menthe faite à partir de feuilles de thé vert moulues sur pierre, et beaucoup sont conscients de sa popularité dans les gâteaux et les pâtisseries. Des beignets aux macarons, cet ingrédient de cuisine sain donne un punch aromatique avec une foule d'antioxydants et une dose modérée d'énergie calme et constante, similaire à la stimulation que nous recevons en buvant du café, mais sans le choc supplémentaire.

Idées pour cuisiner avec du thé

Beignets givrés au matcha surmontés de fleurs séchées comestibles.

Le matcha est également un merveilleux ajout aux plats à base de crème glacée, aux crèmes, aux milkshakes et aux smoothies, équilibrant la douceur des autres ingrédients. 

A lire aussi: Comment faire un thé matcha? (Recette)

 

COMMENT FAIRE DE LA SOUPE AVEC DU THÉ

Mis à part le matcha, les feuilles de thé vert ordinaires qui sont généralement réservées à l'infusion peuvent ajouter de nombreux avantages pour la santé aux soupes, ragoûts et bouillons classiques faits maison, comme la soupe au poulet et aux nouilles. Une pincée de feuilles de thé vert se marie bien avec l'oignon et l'ail, ainsi que le gingembre, ajoutant une touche terreuse au bouillon et se mélangeant bien avec des saveurs salées plus fortes. De plus, ses antioxydants peuvent aider à accélérer la récupération du rhume lorsqu'ils sont associés aux propriétés chaudes et apaisantes du bouillon de poulet.

Idées pour cuisiner avec du thé

Essayez d'ajouter une pincée de feuilles de thé vert dans votre recette de soupe au poulet.

 

UTILISER LE THÉ DANS LES MARINADES ET LES RUBANS

Nous ne pensons peut-être pas naturellement que le thé se marie bien avec la viande, mais il peut apporter de la profondeur et de la saveur à une marinade ou à une marinade lorsqu'il est mélangé avec les bons ingrédients. Le canard fumé au thé est un plat classique du Sichuan (ou Szechuan), incorporant la fumée des feuilles de thé brûlées dans le processus de rôtissage lent de la viande. Des profils de saveur similaires peuvent émerger de la combinaison de sauce soja, de vinaigre, de sucre, d'épices et de feuilles de thé noir ou oolong pour créer une marinade pour le poulet, la dinde ou le porc.

Idées pour cuisiner avec du thé

De même, les thés fumés sont exceptionnels en frottements pour tout, du steak au saumon. Ajoutez du thé noir riche - le lapsang souchong est un excellent choix - à votre mélange d'épices préféré et profitez de la complexité intense qu'il confère. Le bon mélange de thé peut apporter une touche de saveur incroyable à votre prochain repas soigneusement préparé.

 

FAIRE DES DIPS ET DES SAUCES AVEC DU THÉ

Les trempettes et les sauces peuvent bénéficier du thé, car les combinaisons de saveurs audacieuses sont souvent parmi les meilleures. Le thé noir est un ajout particulièrement délicieux à l'hoisin ou à la sauce soja, ajoutant une touche de terreur inattendue aux légumes sautés, au poulet ou au porc. Une petite quantité de thé sucré, brassée à une concentration plus élevée que d'habitude pour une saveur plus robuste, peut parfaitement se mélanger avec une sauce aigre-douce maison pour faire une excellente trempette pour le poulet frit, les légumes tempura ou d'autres aliments gourmands cuits dans l'huile.

Idées pour cuisiner avec du thé

Et pour une vinaigrette légère mais satisfaisante à base de thé, mélangez des feuilles de thé vert entières ou de la poudre de matcha avec de l'huile, du vinaigre, du tahini, de l'ail et des herbes pour obtenir une garniture piquante et crémeuse pour un lit de légumes verts. A déguster avec un verre de thé vert glacé en complément parfait.

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