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Thé noir ou thé vert, lequel choisir ?

Thé noir ou thé vert, lequel choisir ?

Si nous vous posons la question, vous préférez le thé noir ou le thé vert? Vous aimez les deux ou vous ne savez pas lequel est meilleur que l’autre? Nous allons vous détailler dans cet article les avantages du thé noir et les bienfaits du thé vert afin que vous puissiez mieux faire votre choix.

Les origines du thé noir et du thé vert

Quelle que soit la couleur du thé finalement obtenue, la plante d'origine est la même pour le thé noir et vert. Tout le thé provient de Camellia Sinensis. C’est le processus de fabrication qui est différent. Selon l'histoire, lors de l’importation de thé en Chine, le thé vert était placé sous la ligne de flottaison avec la chaleur et la lumière du soleil pendant les voyages en mer pour fermenter le thé noir. La Chine est toujours le plus gros producteur de thé vert et noir. Cependant, ce n'est pas le seul pays à produire cette variante de thé, car on peut également citer l'Inde et le Kenya, qui détiennent une part importante du marché du thé noir. Le thé noir peut également être vu sur le marché du Sri Lanka, de Turquie, d'Indonésie, du Vietnam et du Japon. Ce n'est pas très courant, mais il y a aussi des thés d'Iran, d'Argentine et d'Afrique du Sud.

Thé vert ou thé noir, lequel choisir?

Le thé vert

Le thé vert n’est pas apparu du jour au lendemain dans nos tasses, l’homme consomme déjà du thé vert pour son goût et ses vertus médicinales depuis 5000 ans en Chine et 1500 ans au Japon.

La fabrication du thé vert

Le nom «thé vert» est utilisé pour désigner le thé non fermenté. Par conséquent, cela n'a rien à voir avec l'apparence des feuilles ou la couleur du thé. Le thé vert subit trois traitements pour atterrir dans nos tasses : torréfaction courte, roulage et séchage. 

Lors de la cueillette, les feuilles sont flétries, puis chauffées pendant quelques minutes pour détruire les enzymes, arrêtant ainsi toute possibilité de fermentation, ce qui contribue également à maintenir la couleur des feuilles. D'autre part, le séchage stabilise le thé et l'empêche de moisir au cours du temps.

Thé vert ou thé noir, lequel choisir?

Les avantages du thé vert

Le thé vert est plus riche en antioxydants que le thé noir c’est pour cette raison que le thé vert présente de nombreux avantages pour la santé. À ce stade, Sencha peut être considéré comme le roi du thé vert. La variété la plus cultivée au Japon et la variété la plus connue en Occident. Plus les feuilles sont sombres et fines, meilleure est la qualité du Sencha.

Sencha a de nombreux avantages pour la santé car il contient de fortes doses de vitamines, d'oligo-éléments et d'antioxydants. Le sencha est traditionnellement réfrigéré pendant l'été asiatique, il est plus vert que la plupart des autres thés et est souvent utilisé comme base pour les thés aromatisés. En fonction de son origine et de sa qualité, l'intensité du goût du Sencha peut varier, mais il est généralement légèrement amer.

Thé vert ou thé noir, lequel choisir?

Le thé vert est non oxydé, pour éviter l'oxydation du thé, il est chauffé à environ 50 ° C dans un bain de vapeur au Japon ou dans un récipient rond en Chine. Les feuilles de thé sont ensuite enroulées et séchées. Par conséquent, les avantages du thé vert sont uniques. Leurs feuilles ne sont pas oxydées et maintiennent presque l'intégrité de leurs catéchines. Les antioxydants peuvent protéger le corps humain contre les effets du vieillissement cellulaire. Par conséquent, il est recommandé de les prendre dans le cadre de l'alimentation pour redonner souffle et vitalité. Cela donne envie de boire du thé dans un service à thé japonais, n’est-ce pas?

Le thé noir

Généralement, il existe plusieurs façons de consommer du thé noir. Les Chinois ajoutent des édulcorants, des épices, du chocolat et même des herbes rares lors de la préparation du thé. En Inde, le lait et le sucre sont généralement ajoutés. Certaines personnes ajoutent également divers ingrédients, tels que le gingembre, la cannelle, le citron.

La fabrication du thé noir 

Le thé noir, également appelé "thé rouge" par les Chinois en raison de sa couleur plus ou moins cuivrée. Contrairement au thé vert, le thé noir est complètement oxydé et nécessite plus d'étapes pour sa fabrication. La première est flétrie: juste après la récolte, les feuilles de thé sont déposées sur une étagère dans une pièce maintenue entre 20 et 24 ° C, où l'air est forcé à travers un ventilateur. La durée de cette opération varie de 18 à 32 heures. Il s'agit de rendre la feuille flexible avant de rouler. Pour le thé vert, le roulage a pour but de façonner les feuilles, tandis que dans le cas du thé noir, le roulage sert à détruire les cellules du thé afin d'accélérer la réaction enzymatique d'oxydation.

Thé vert ou thé noir, lequel choisir?

Les avantages du thé noir

Il a une saveur plus forte et contient une teneur en caféine plus élevée que les autres thés, mais la caféine contient moins de caféine que le café noir. Il contient également une variété d'antioxydants et de composés qui aident à réduire l'inflammation dans le corps, il est donc également bon pour la santé. Les antioxydants sont connus pour fournir de nombreux avantages pour la santé. Leur consommation peut aider à éliminer les radicaux libres et à réduire les dommages cellulaires du corps humain. 

Tout comme le thé vert, le thé noir présente de nombreux avantages. Il peut améliorer la santé cardiaque, réduire le mauvais cholestérol LDL, améliorer la santé intestinale, aider à abaisser la tension artérielle et réduire le risque de cancer. Enfin, si vous recherchez une boisson non sucrée, hypocalorique avec moins de caféine que le café ou les boissons énergisantes, le thé noir est un bon choix. Il est facile à préparer afin de profiter au maximum de ses nombreux bienfaits pour la santé.

Thé vert ou thé noir, lequel choisir?

Vous pouvez également lire : Introduction au thé noir

Conclusion

À vous maintenant de choisir le bon thé qui vous convient le mieux pour votre santé. Qu'il soit vert ou noir, les deux thés sont très sains, le choix est donc dépassé! Passez à l’aventure pour goûter différents types de thé pour découvrir quel thé vous convient le mieux. Osez vous diversifier, car même entre les différents thés de chaque famille, il existe de grandes différences dans leurs ingrédients et leurs goûts. Passez maintenant à la découverte des différents thé avec nos nombreux services à thé, pourquoi ne pas commencer par ce service à thé chinois en porcelaine de 9 pièces?


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