Thé blanc

Le thé blanc, le moins transformé et le plus rare de tous les thés, présente les plus fortes concentrations de polyphénols et est le plus difficile à produire et à se procurer. Une fois par an, au début du printemps, lorsque les bourgeons et les feuilles sont encore fermés et recouverts de fins duvets blanc argenté, les feuilles sont délicatement cueillies à la main. Elles sont ensuite soumises à un processus de séchage méticuleusement contrôlé, au cours duquel le thé est flétrit. Autour du Thé travaille directement avec ces artisans-paysans qui mettent en œuvre ce processus délicat afin de garantir que le thé blanc que nous proposons offre une expérience de consommation de thé d'une subtilité exquise.