Qu'est-ce qu'une cérémonie de Matcha ?
L'histoire du matcha est bien antérieure à sa récente montée en popularité mondiale ; il a été l'ingrédient clé des complexes cérémonies japonaises du thé pendant des siècles.
Qu'est-ce qu'une cérémonie de matcha ?
L'histoire du matcha est bien antérieure à sa récente montée en popularité mondiale ; il a été l'ingrédient clé des complexes cérémonies japonaises du thé pendant des siècles. Cette belle poudre moulue à partir de feuilles de Thé vert est également un ingrédient de cuisine populaire connu autant pour sa couleur éclatante que pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, mais les cérémonies du matcha en particulier sont une belle étude de la tradition, de l'appréciation et de l'hospitalité.
Les cérémonies du matcha sont organisées pour des raisons très diverses. L'observation méditative des levers de soleil en hiver, des couchers de soleil en été et d'autres changements de saison sont des sujets courants des rituels japonais du thé. La joie du thé en soi est également considérée comme un motif de célébration : le premier thé dégusté au cours de la nouvelle année est une raison suffisante pour organiser une cérémonie, et le thé joue un rôle si important dans la culture japonaise que même l'ouverture d'une nouvelle jarre de thé justifie un rituel particulier.
Le rituel de la cérémonie du matcha
Aujourd'hui, les niveaux de formalité peuvent varier d'un rassemblement à l'autre, mais les cérémonies de matcha impliquent généralement une série d'événements et d'ustensiles similaires.
Le rituel du matcha commence par une présentation des ustensiles, dont un petit bol ("chawan"), un fouet en bambou ("chasen"), une cuillère à thé ("chashaku"), un tissu de lin ("chakin"), un thermos d'eau chaude et un récipient d'eau supplémentaire utilisé pour le nettoyage. L'hôte ("teishu") apporte les objets dans la chambre, ainsi que le matcha lui-même et une offrande de sucreries.
Étiquette de la cérémonie du Thé
Les rituels du Matcha peuvent avoir lieu dans une maison de thé japonaise traditionnelle ("chashitsu") ou chez quelqu'un. L'hôte prépare et sert le thé, et confie à un invité particulier ("shokyaku") la responsabilité de communiquer avec les autres invités, de leur indiquer quand et comment participer.
SERVICE À THÉ MATCHA
Dans une cérémonie traditionnelle du thé, rien n'est consommé avant d'être directement offert, et les mots ne sont prononcés que sur invitation. Les chaussures doivent être remplacées par des pantoufles avant d'entrer dans la pièce, et il est important de parler avec le shokyaku plutôt qu'avec l'hôte tout au long du rituel.
La coutume veut que l'on tourne doucement le bol de 45 degrés avant de boire et que l'on complimente quelque chose dans la pièce. Chaque détail de la cérémonie est soigneusement choisi pour l'événement, et il est considéré comme de mauvaise forme de ne pas l'apprécier à haute voix avant de partir. Un jour ou deux plus tard, une carte de remerciement peut être envoyée à l'hôte pour lui exprimer sa gratitude d'avoir été invité.
Préparation d'un matcha simple
Il n'est pas nécessaire d'assister à une cérémonie de matcha pour déguster cette délicieuse forme de thé. Pensez à essayer l'une des façons les plus courantes de le préparer : "usucha", qui signifie "thé mince", ou "koicha", qui signifie "thé épais".
Pour l'usucha, faites chauffer huit grammes d'eau jusqu'à presque ébullition, puis fouettez le thé dans un petit bol ou une tasse à thé avec une cuillère à café de matcha jusqu'à ce qu'il soit légèrement mousseux. Pour le koicha, doublez le matcha et réduisez l'eau de moitié, puis utilisez un fouet pour les mélanger jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance semblable à celle d'une peinture. Une fois préparé, prenez votre temps pour savourer l'un des délices les plus intemporels du monde, et peut-être commencer un rituel quotidien de matcha tout à fait personnel.
