Thé vert au jasmin VS thé noir
Cultivées à une altitude particulièrement élevée, les fleurs de jasmin sont des plantes délicates à floraison nocturne qui confèrent un parfum et une saveur parfumés à de nombreuses variétés de thé. Ces fleurs peuvent être mélangées avec des feuilles de thé noir, vert ou blanc, mais le thé vert au jasmin est l'accord le plus courant. Alors que les thés à base de jasmin ont tendance à avoir un profil de saveur florale subtile, leur parfum est particulièrement puissant. Le thé noir, en revanche, offre généralement une saveur beaucoup plus forte et un parfum plus subtil. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les points communs et les différences entre ces deux beaux types de thé.
L'histoire du jasmin et du thé noir
En tant que l'une des boissons les plus célèbres de Chine, le thé au jasmin est souvent offert aux clients pour les accueillir dans une maison ou un lieu d'hébergement. La boisson est consommée en Chine depuis le cinquième siècle, mais la boisson n'est devenue populaire en Europe et en Amérique du Nord qu'au 17e siècle. Le thé au jasmin est produit par un processus méthodique de superposition de feuilles de thé avec des plateaux de fleurs de jasmin fraîches le soir, permettant au thé d'absorber l'arôme du jasmin alors que les fleurs libèrent leur parfum.
Quant au thé noir, certains chercheurs pensent qu'il a été créé pour la première fois il y a 2700 ans. Les Chinois ont développé des stratégies uniques pour oxyder les feuilles de thé, qui jusque-là avaient été traitées de la même manière que les variétés de thé vert que nous connaissons aujourd'hui. En raison de son oxydation plus profonde, le thé noir pouvait résister au froid pendant le transport et, par conséquent, il était échangé plus souvent que tout autre type de boisson.
Le thé noir contient un niveau élevé de tanins, qui sont des polyphénols capables de contrer l'inflammation.
Une tasse de thé vert au jasmin - le type le plus populaire de thé au jasmin - contient environ 10 à 25 milligrammes de caféine, ce qui est faible par rapport à une portion de thé noir. Une tasse de thé noir contient généralement 40 milligrammes de caféine, soit environ la moitié de celle d'une tasse de café. Bien sûr, un mélange de thé noir à base de jasmin contiendra également environ 40 milligrammes, tandis qu'une tisane aux herbes à base de jasmin ne contiendra pas du tout de caféine. En fin de compte, cela se résume à la variété de feuilles de thé que l'on trouve dans un mélange donné, car le jasmin lui-même est sans caféine.
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Thé au jasmin vs thé noir: longévité
Dans des conditions optimales, la plupart des thés noirs peuvent durer 10 ans avant de commencer à perdre leur saveur. Certains types de thé noir sont volontairement vieillis jusqu'à 35 ans. Le thé au jasmin, en revanche, est beaucoup plus délicat et conserve généralement sa saveur et son parfum pendant environ deux ans.
Antioxydants et autres alcaloïdes
Le thé noir contient un niveau élevé de tanins, qui sont des polyphénols capables de contrer l'inflammation. Ces composés naturels sont également de puissants antioxydants garder la peau souple et lisse.
Le thé vert au jasmin contient des flavonoïdes qui peuvent réduire la quantité de cholestérol dans le corps et aider les processus métaboliques. De plus, le thé vert au jasmin fournit une grande quantité de catéchines, qui peuvent protéger les vaisseaux sanguins, lutter contre le cancer et avoir la capacité de renforcer le système immunitaire.
