THÉ FROID À LA MENTHE POIVRÉE
Et comme par magie... l'été est apparu.
Ce temps radieux nous fait penser à des infusions fraîches, et cette recette simple fait vraiment mouche lors d'un après-midi chaud (et est également délicieuse pour se rafraîchir au petit matin).
L'infusion froide est une excellente façon d'apprécier le thé glacé. Plutôt que de préparer une infusion chaude et de la refroidir ensuite, le cold brew se prépare entièrement sans bouilloire. Les infusions chaudes, une fois refroidies, peuvent devenir assez amères, d'où la présence de sucre dans certains thés glacés pour atténuer l'effet. Mais l'infusion de votre thé dans de l'eau froide libère moins de ces tannins amers, ce qui donne une infusion fraîche et propre.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de menthe poivrée anglaise
- 500ml d'eau à température ambiante (filtrée)
- Quelques brins de feuilles de menthe fraîche
- Citron
Dans une carafe ou un pichet, ajoutez le thé à la menthe poivrée et versez l'eau à température ambiante. Placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures (tout dépend de la force que vous aimez donner à votre thé). Filtrez l'infusion et servez-la avec des glaçons, de la menthe fraîche et une bonne pression de jus de citron - vous pouvez aussi ajouter du citron vert et du concombre si vous le souhaitez.
