COCKTAIL EARL GREY COLLINS
Gin et Earl Grey - enfin une façon de combiner nos deux choses préférées. Tout ce soleil nous fait penser au Pimms, mais après avoir expérimenté le thé froid et d'autres infusions, nous avons pensé qu'il était temps de nous tourner vers quelque chose d'un peu plus fort...
Le Tom Collins est un long cocktail classique originaire de la fin des années 1800 à New York, composé de gin, de jus de citron, de sucre, de soda et de beaucoup de glace. Voici donc une version typiquement anglaise de ce cocktail : un Tom Collins avec de l'Earl Grey. Les agrumes et les plantes se marient à merveille avec le bergamote aromatique et la note astringente des feuilles de thé, ce qui en fait une excellente concoction pour les soirées d'été.
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La recette
Vous aurez besoin de :
- 1 verre de jus de citron
- 2 shots de Gin (Sipsmith est très bon)
- 1 cuillère à soupe bombée de feuilles d'Earl Grey - nous avons utilisé de l'Earl Grey Supreme.
- 2 cuillères à café de sucre en poudre (ou un verre de sirop de sucre)
- Quartiers de citron et d'orange pour décorer
- Glaçons
- Un verre Collins ou Highball
Première étape : Ajoutez le thé en feuilles au gin et laissez infuser à température ambiante pendant 1 heure et demie.
Deuxième étape : Filtrez le mélange de gin et de thé et jetez les feuilles. Dans le verre, ajoutez le jus de citron, le gin infusé au thé et le sucre. Remuez bien.
Troisième étape : Ajoutez une poignée de glaçons dans le verre et remuez à nouveau (ou si vous avez un shaker, secouez le tout), ajoutez du sucre ou du jus de citron selon votre goût.
Quatrième étape : Ajoutez le quartier de citron, complétez avec le soda et remuez une dernière fois. Terminez avec une rondelle d'orange.
Une infusion longue, équilibrée et rafraîchissante.
(Toujours à déguster de manière responsable)
